Name: Soto Kikil
Ingredients: 1/2 kg kikil sapi; Secukupnya air; Secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan); Bahan rebus dan presto kikil; 4 lembar daun salam; 8 lembar daun jeruk; Bahan bawang putih goreng; 6 siung bawang putih (iris tipis); Bumbu cemplung; 1 batang serai (geprek); 3 cm lengkuas (geprek); 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1/2 biji bombay ukuran sedang (cincang); Bumbu halus; 3 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 3-4 cm kunyit; 3 sdt ketumbar bubuk; 3 butir kemiri (saya skip)

Soto Kikil.

Hallo bun,kamu bisa bikin Soto Kikil menggunakan 20 bahan dan 5 tahapan. Berikut adalah cara bagaimana bunda bisa buat resep itu dengan mudah.

Bahan – bahan dari Soto Kikil

Kamu butuh 1/2 kg kikil sapi.
Siapkan Secukupnya air.
Siapkan Secukupnya gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan).
Siapkan Bahan rebus dan presto kikil.
Siapkan 4 lembar daun salam.
Kamu butuh 8 lembar daun jeruk.
Kamu butuh Bahan bawang putih goreng.
Kamu butuh 6 siung bawang putih (iris tipis).
Siapkan Bumbu cemplung.
Kamu butuh 1 batang serai (geprek).
Siapkan 3 cm lengkuas (geprek).
Kamu butuh 1 lembar daun salam.
Siapkan 2 lembar daun jeruk.
Siapkan 1/2 biji bombay ukuran sedang (cincang).
Kamu butuh Bumbu halus.
Kamu butuh 3 siung bawang putih.
Kamu butuh 7 siung bawang merah.
Kamu butuh 3-4 cm kunyit.
Siapkan 3 sdt ketumbar bubuk.
Kamu butuh 3 butir kemiri (saya skip).

Langkah - langkah membikin resep Soto Kikil

Rebus 2x kikil sapi dengan menggunakan bahan rebus kikil, masing-masing selama 10 menit. Tiriskan dan buang semua airnya. Kemudian potong kikil sapi dengan ukuran kecil-sedang. (TIPS: cara ini dilakukan untuk menghilangkan bau tidak sedap pada kikil dan meng-infuse/menyerap aromatic daun supaya meresap ke kikil sapi)..
Presto kikil sapi selama sekitar 20 menit dihitung sejak bunyi presto mendesis. Sembari mempresto, goreng bawang putih lalu tiriskan dan sisihkan. Kemudian blender bumbu halus..
Masukkan bombay, daun jeruk, daun salam, serai geprek, lengkuas geprek ke dalam wajan penggorengan. Tumis sekitar 30 detik kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masak hingga bumbu tanak/matang..
Setelah bumbu matang, masukkan kikil yang sudah dipresto. Aduk dengan bumbu dan tambahkan secukupnya air..
Masukkan secukupnya garam, gula, lada, penyedap (jika berkenan). Tambahkan daun bawang dan bawang putih yang sudah digoreng. (TIPS: bawang putih goreng jangan diskip! Karena ini yang memperkaya rasa😍). Koreksi rasa. Sajikan! 😍👍🏻 Boleh tambahkan sambal dan perasan jeruk nipis ya untuk memperkaya rasa hidangan ini 🤤.