Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas.
Bahan – bahan dari Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas
- Kamu butuh 1 ekor ayam kampung (ukuran kecil bobot 800 an gr).
- Kamu butuh 3 btng Sereh geprek.
- Kamu butuh 2 ruas Lengkuas.
- Kamu butuh 2 btng daun bawang.
- Siapkan Minyak goreng.
- Kamu butuh Bumbu haluskan :.
- Siapkan 5 bh kemiri sangrai.
- Kamu butuh 11 bh bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdt Merica bubuk.
- Kamu butuh secukupnya Garam.
- Siapkan 3-4 ltr Air untuk merebus.
- Siapkan Pelengkap :.
- Kamu butuh 10 bh Ketupat.
- Kamu butuh Tauge pendek direbus sebentar.
- Kamu butuh Soun disiram air hangat sebentar.
- Kamu butuh Irisan daun bawang.
- Siapkan Bawang goreng.
- Kamu butuh Kerupuk warna warni tawar atau mireng.
- Kamu butuh Kecap.
- Siapkan Sambal kacang :.
- Siapkan 1/4 kg kacang tanah.
- Kamu butuh 7 bh cabe rawit.
- Kamu butuh 2 bh bawang putih.
Langkah - langkah membikin resep Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas
- Rebus ayam dengan -/+ 4 ltr air. Ambil kaldunya, tiriskan ayam untuk kemudian digoreng dan disuwir-suwir..
- Panaskan minyak (2sdm), tumis bumbu yg dihaluskan. Setelah harum masukkan pada kaldu ayam tadi yg mendidih dan masukkan sereh, lengkuas, daun bawang(1 btng dipotong jadi 2)..
- Sambil menunggu bumbunya merasuk ke kuah kaldu, buat sambal kacangnya. Haluskan semua bahan, bagi yang tidak mau pedas cabenya bisa dihaluskan/diulek sendirikan. Larutkan sambal kacang dengan air panas atau biarkan kering juga bisa. Disini saya larutkan agar lebih mudah tercampur saat penyajian..
- Tes rasa kuahnya. Untuk penyajian potong ketupat, 1 bh utk satu porsi. Tata dalam mangkok dari paling dasar ketupat, soun, tauge, suwiran ayam, irisan daun bawang, bawang goreng sambal kacang dan siram dengan kuah. Tambahkan kecap dan taburi dengan remukan kerupuk/mireng..
- Soto sokaraja dengan resep dari ibu tercinta sdh siap disajikan..
