Soto Ayam Keripik Kentang.
Bahan – bahan dari Soto Ayam Keripik Kentang
- Kamu butuh 4 potong paha ayam utuh.
- Kamu butuh Air mentah ukuran 3/4 panci masing-masing.
- Kamu butuh Air matang ukuran 3/4 panci masing-masing.
- Siapkan 3 lbr daun jeruk.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Siapkan 2 batang sereh.
- Kamu butuh 2 batang daun bawang.
- Siapkan 1 buah tomat merah.
- Kamu butuh secukupnya Gula, garam, lada.
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan:.
- Siapkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Kamu butuh 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Kamu butuh 1/4 sdt kunyit bubuk.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Siapkan 3 butir kemiri sangrai.
- Kamu butuh Bahan pelengkap:.
- Siapkan 4 butir Telur rebus.
- Siapkan Kol rebus (secukupnya).
- Kamu butuh 1 lbr bihun rebus/seduh sesuaikan petunjuk dikemasan.
- Siapkan Taoge (cukup diseduh).
- Kamu butuh 2 buah kentang.
Langkah - langkah membikin resep Soto Ayam Keripik Kentang
- Didihkan air mentah, masukkan ayam rebus api sedang.. Kalau ayam sudah keluar buih-buih kotornya.. Keluarkan ayam, buang airnya.. Rebus lagi ayam dalam air matang (didihkan dulu air matangnya). Rebus pakai api kecil saja biar keluar kaldunya...
- Blender bumbu halus. Lalu masukkan bumbu halus ke dalam rebusan ayam, tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, daun bawang, merica, gula dan garam. Rebus sampai bumbu meresap ke ayam, lalu tambahkan tomat. Keluarkan ayam dari panci, diamkan hingga dingin lalu disuwir (saya tidak goreng lagi, biar tidak banyak makan minyak).
- Masukkan telur rebus kedalam kuah soto (biar lebih berasa).
- Kupas dan cuci bersih kentang, belah memanjang 4 bagian lalu iris tipis. Rendam dalam air garam 5menit. Lalu goreng kentang dlm api kecil. Minyak untuk menggoreng kentang taburi tepung beras tipis tipis agar minyaknya kalem..
- Tata sayuran dan ayam suwir dalam wadah. Lengkapi dengan jeruk nipis dan sambal. Siap dihidangkan..
