Dimsum Ayam Udang Isi Jamur.
Bahan – bahan dari Dimsum Ayam Udang Isi Jamur
- Kamu butuh Bahan kulit.
- Kamu butuh 250 gram Tepung terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru).
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Siapkan 150 ml air hangat.
- Kamu butuh Bahan Isian.
- Kamu butuh 350 gram ayam giling (bagian dada tanpa lemak dan kulit).
- Kamu butuh 150 gram udang giling buang kulit.
- Kamu butuh 2 siung bawang putih (haluskan).
- Kamu butuh 2 buah bawang merah (haluskan).
- Siapkan 2 sdm tepung tapioka.
- Kamu butuh 1 sdm tepung maizena.
- Siapkan 1 sdm saos tiram.
- Kamu butuh 1 sdt gula pasir.
- Kamu butuh 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1/2 sdm minyak sayur.
- Kamu butuh 1 butir putih telur.
- Siapkan 1 bungkus jamur kuping.
Langkah - langkah membikin resep Dimsum Ayam Udang Isi Jamur
- Membuat kulit. Campur tepung terigu dan garam. Aduk hingga rata. Masukan air sambil terus diaduk. Uleni hingga kalis..
- Setelah kalis. Tutup dengan kain serbet. Diamkan selama 30 menit. Lalu kempeskan dan uleni lagi. Setelah itu, tutup kembali dengan kain serbet, diamkan selama satu jam.
- Setelah satu jam. Bagi adonan menjadi 4. Lalu gilas hingga pipih (jangan terlalu tipis). Lalu bentuk bulatan-bulatan (saya menggunakan tutup toples plastik berdiameter 8cm).
- Tumpukan demi tumpukan kulit jangan lupa ditaburi dengan tepung terigu agar tidak lengket. Diamkan.
- Membuat isian. Rendam dahulu jamur sampai mengembang. Lalu iris tipis sesuai selera.
- Campur semua bahan isian. Lalu aduk hingga rata. Tes rasa. Jika kurang pas bisa ditambahkan garam secukupnya..
- Ambil kulit dimsum. Olesi air. Lalu isi dengan satu sendok makan bahan isian. Lalu rekatkan seperti gambar. Lakukan sampai isian habis.
- Panaskan kukusan. Lalu kukus selama kurang lebih 30 menit..
- Dimsum ayam udang isi jamur siap disantap dgn cocolan saus sambal. Selamat mencoba.
