Dendeng Ragi Daging Sapi. Resep masakan dendeng ragi daging sapi khas jawa timur (serundeng kelapa). Dendeng ragi adalah makanan khas Indonesia yang sudah sangat terkenal bahkan hingga ke mancanegara. Umumnya makanan kuliner dendeng ini akan dapat kita temukan dengan mudah pada acara-acara spesial.

Dendeng ragi, ituloh masakan daging sapi yang menggunakan serundeng dengan bumbu yang lezat. Saya kira semua sudah pada tahu, atau paling tidak didaerah tempat tinggal saya. Cara memasak daging sapi yang satu ini biasanya dilakukan jika menyimpan banyak daging yang tak mungkin. Hallo bun,kamu bisa memasak Dendeng Ragi Daging Sapi menggunakan 12 bahan dan 9 tahapan. Berikut adalah cara bagaimana bunda bisa bikin resep itu dengan mudah.

Bahan – bahan dari Dendeng Ragi Daging Sapi

Siapkan 1/2 kg daging sapi.
Kamu butuh 1 butir kelapa utuh.
Kamu butuh 4 siung bawang putih.
Siapkan 2 siung bawang merah.
Siapkan 1 sdt ketumbar.
Siapkan 1 sdt lada bubuk.
Kamu butuh 2 buah kemiri.
Siapkan 1 1/2 buah gula merah.
Kamu butuh 1/2 ruas jahe.
Kamu butuh 1/2 ruas kunyit.
Siapkan Bumbu dapur + kayu manis.
Kamu butuh secukupnya Garam dan penyedap rasa.

Cara Membuat Dendeng Ragi : Pertama-tama, silahkan potong daging sapi kemudian pukul-pukul hingga pipih dan lebar. Kemudian campurkan daging sapi yang telah pipih dengan bumbu membuat dendeng, silahkan remas-remas dengan menggunakan tangan sampai bumbu benar-benar meresap. Sajian dendeng sapi kering adalah salah satu sajian makanan dari daging yang enak. Hidangan ini juga cukup praktis dibuat dan bisa diawetkan dalam lemari es untuk beberapa waktu, sehingga ketika anda ingin menyantap sajian ini suatu hari, anda dapat mengolahnya dengan cara menggoreng saja.

Langkah - langkah membikin resep Dendeng Ragi Daging Sapi

Iris daging sapi tipis dan kecil2 atau sesuai selera. Cuci bersih lalu sisihkan..
Blender atau ulek bumbu. Bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, kemiri, jahe dan kunyit sampai halus..
Siapkan bumbu dapur seperti lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk dan tambahkan 1 buah kayu manis..
Siapkan wajan beri minyak sedikit untuk menumis bumbu halus (no.2) lalu tambahkan bumbu dapur. Tumis sampai harum..
Tambahkan daging sapi yang sudah dicuci aduk sampai rata. Beri air ±200ml, beri garam, penyedap rasa, dan gula merah secukupnya..
Tutup sampai air surut. Apabila daging masih alot boleh tambahkan air secukupnya..
Parut kelapa lalu sangrai seperti serundeng. Apabila sudah coklat keemasan boleh diangkat lalu ulek kasar dengan cobekan..
Apabila daging sudah empuk. Tambahkan serundeng lalu aduk2 sampai rata dan sampai mawur..
Tes rasa dan tunggu agak kering. Dendeng ragi daging sapi siap dihidangkan..

Berbeda dengan dendeng Padang yang pedas, dendeng ragi seperti ayam serundeng versi daging. Daging yang lembut bercampur serundeng gurih sangat nikmat di lidah. Masakan ini bisa ditemui di berbagai daerah di nusantara, misalnya di Banjarmasin dan Ponorogo. Setelah air menyusut buka tutupnya, aduk terus sampai kelapa terlihat kering kecokelatan. Bila Anda menyukai dendeng ragi yang tidak terlalu kering silakan angkat dari kompor.