Cara mudah untuk Memasak Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten) yang Lezat

Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten).

Hallo bun,kamu bisa membuat Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten) menggunakan 28 bahan dan 6 tahapan. Berikut adalah cara bagaimana bunda bisa bikin resep ini dengan mudah.

Bahan – bahan dari Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten)

1. Kamu butuh Bahan gluten :.
2. Kamu butuh 1 kg terigu protein tinggi.
3. Siapkan 1 sdm garam halus.
4. Siapkan 600 ml air matang (kurang lebih).
5. Kamu butuh Bumbu lapis daging :.
6. Kamu butuh 500 gr gluten/daging imitasi.
7. Kamu butuh 1 btg sere,geprek.
8. Siapkan 2 lbr daun jeruk.
9. Kamu butuh 1 lbr daun salam.
10. Siapkan 1 btr cengkeh.
11. Kamu butuh 1 cm kayu manis.
12. Kamu butuh 1 sdm air asam jawa.
13. Siapkan 1 sdt gula merah sisir.
14. Siapkan 2 sdm kecap manis.
15. Kamu butuh 1 sdt garam.
16. Siapkan 2 sdm minyak goreng,untuk menumis.
17. Kamu butuh 150 ml air.
18. Kamu butuh Bumbu halus :.
19. Siapkan 5 siung bawang merah.
20. Kamu butuh 3 siung bawang putih.
21. Kamu butuh 1 sdt ketumbar,sangrai.
22. Siapkan 3 btr kemiri,goreng.
23. Siapkan 1/4 btr pala.
24. Kamu butuh 1/2 sdt merica butir.
25. Kamu butuh 2 cm kunyit.
26. Siapkan 2 cm jahe.
27. Siapkan 1 cm lengkuas muda.
28. Kamu butuh 1 bh cabe merah,buang bijinya.

Langkah - langkah membikin resep Lapis Daging Vegetarian (berbahan dasar Gluten)

1. Membuat gluten: campur terigu dan garam dalam wadah,tambahkan air sedikit2 sambil diuleni. Kalau terigu sudah bisa menyatu,tidak usah ditambah air lagi. Uleni sampai kalis dan tidak lengket di tangan. Kemudian tutup adonan dengan serbet basah,diamkan selama 6 jam supaya glutennya benar2 terbentuk..
2. Langkah berikutnya ini yang harus telaten dan sabar...cuci adonan sampai bersih. Caranya bilas di bawah air mengalir sambil diperas,atau sambil diuleni pelan di dalam baskom sampai air cucinya bening. Tujuannya untuk menghilangkan pati tepungnya. Saya butuh air satu ember besar sampai bisa betul2 bersih dan dapat glutennya yang berwarna agak kekuningan dan kenyal seperti karet. Dari satu kg terigu,gluten yang didapat sekitar hampir 1/2 kg. Diamkan gluten sebentar (30 menit) dalam wadah kering..
3. Potong2 gluten jadi beberapa. Sebaiknya ukurannya jangan terlalu besar,gak lebih dari sekepalan tangan supaya bumbunya lebih gampang meresap. Didihkan air,tambahkan kaldu bubuk sesuai rasa yang kita mau (kaldu sapi untuk rasa daging sapi,kaldu ayam untuk rasa daging ayam) bisa juga ditambah bumbu lain kalau suka,seperti bawang putih geprek,sere,jahe atau daun salam..
4. Kecilkan api,rebus gluten sampai betul2 matang sekitar 1 jam. Jaga supaya api tetap kecil saja,tidak sampai mendidih. Saya lupa kecilin api,akhirnya karena terlalu mendidih glutennya jadi berpori. Setelah matang,gluten siap diolah..
5. Lapis daging : tumis bumbu halus,daun salam,daun jeruk,sere,cengkeh dan kayu manis sampai harum. Masukkan gluten/daging imitasi yang sudah dipotong agak tipis melebar. Balik2 sebentar..
6. Masukkan gula merah,air asam,kecap manis dan garam. Tambahkan air,balik2,biarkan sampai bumbu meresap dan air berkurang. Cek rasa,angkat,sajikan..